蛋產品質量安全成為發展趨勢

據鵪鶉蛋剝殼機的統計數字，鵪鶉蛋剝殼機歐洲雖然產蛋量很少，但禽蛋的貿易量占到世界禽蛋貿易量的百分之14，亞洲平均水平也達到了百分之18，中國是最低的國家之一。其原因主要是各國對禽蛋產品進口質量把關甚嚴，而我國蛋雞產品由于質量偏低，不利于進入國際市場。隨著中國加入世貿組織及人們物質生活水平的逐步提高，追求高品質、安全產品已經成為一種趨勢，而這正是我國禽蛋產品生產中面臨的最大問題。

蛋品的加工不是簡單地把蛋制成蛋制品的問題，蛋品的加工必須注重品牌。歡迎光臨公司官網 一是要有一個健康的雞群，雞的品種雖有不同，但營養差異不會很大，關鍵是健康；二是健康雞群必須有好的飼料；三是要有良好的人員管理。

蛋品的加工必須走出傳統。蛋品加工業有著廣闊而深遠的意義和價值。蛋品加工是增加禽蛋附加值的關鍵一環。雞蛋的醫藥和食用功能有很深的值得研究的東西，就連蛋殼目前都已開發出多種高附加值有營養的產品來。蛋品加工必須走出傳統，這一點不僅要提高民眾的認知，蛋品業內更要提高認識，傳統工業可以單槍匹馬地去干，而現代工業必須按系統、靠集體甚至國際間的合作來開發、深入。